PaoloBallestin
Gastronomia e laboratorio alimentare
Altre preparazioni
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Gastronomia Paolo Ballestin
Mozzarella in carrozza con prosciutto
pan carrè decongelato, formaggio a pasta filata, prosciutto cotto, latte intero fresco veneto, farina “00”, uova.
Confezione a peso da 9 pezzi.
Abbiamo anche la versione con i filetti d’acciuga al posto del prosciutto.
Vitello tonnato
sottofesa di vitello, olio di semi di girasole, uova, tonno, aceto, succo di limone, capperi, sale.
Confezioni a peso da 250g circa.
Sarde in saor
sardine fritte in olio di girasole, olio di oliva, cipolla, aceto, sale, pepe.
Focus
Formazione e Made in Italy
Dall'Ateneo di Padova i primi laureati in scienza e cultura della gastronomia e della ristorazione
È un corso di laurea, quello in Scienze e Cultura della Gastronomia e della Ristorazione, che permette al diplomato di acquisire conoscenze nel settore agro-alimentare (in particolare per gli aspetti qualitativi e igienico sanitari delle produzioni) ma anche di apprendere la tecnologia applicata e il controllo della qualità e dell'igiene degli alimenti freschi e trasformati, i loro rapporti con la salute umana, la gestione tecnica delle imprese di produzione gastronomica e della ristorazione nonché i principi della nutrizione umana e della legislazione alimentare.
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Filosofia
Non usiamo alcun tipo di conservante o colorante. Tutti i prodotti mantengono le loro proprietà qualitative grazie...
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Laboratorio
Il laboratorio è strutturato in stanze suddivise per singola lavorazione.
La stanza per la lavorazione del pesce...
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Contatti
Laboratorio Alimentare
Paolo Ballestin S.r.l.
I-31034 Cavaso del Tomba, Treviso, Veneto · Via Strade Nuove, 13/B
Tel.