PaoloBallestin
Gastronomia e laboratorio alimentare
Laboratorio
Laboratorio
Gastronomia Paolo Ballestin
Il laboratorio è strutturato in stanze suddivise per singola lavorazione.
La stanza per la lavorazione del pesce, quella per la carne o quella per la produzione della pasta fresca nelle quali avvengono le prime fasi del processo produttivo che dopo prosegue nella cucina con la preparazione vera e propria e la cottura.
Seguono le fasi successive di abbattimento della temperatura dei prodotti e il loro confezionamento.
Seguiamo un processo produttivo rigoroso secondo le normative vigenti della Comunità Europea e prestiamo particolare attenzione alle fasi critiche della produzione cui il settore in cui opera la nostra azienda può attraversare.
E' per questo che pubblichiamo on-line il manuale di autocontrollo (HACCP) dove vengono descriti i criteri adottati dalla Paolo Ballestin S.r.l. per assicurare la qualità sanitaria - oltre che il gusto - dei propri prodotti.
Focus
Formazione e Made in Italy
Dall'Ateneo di Padova i primi laureati in scienza e cultura della gastronomia e della ristorazione
È un corso di laurea, quello in Scienze e Cultura della Gastronomia e della Ristorazione, che permette al diplomato di acquisire conoscenze nel settore agro-alimentare (in particolare per gli aspetti qualitativi e igienico sanitari delle produzioni) ma anche di apprendere la tecnologia applicata e il controllo della qualità e dell'igiene degli alimenti freschi e trasformati, i loro rapporti con la salute umana, la gestione tecnica delle imprese di produzione gastronomica e della ristorazione nonché i principi della nutrizione umana e della legislazione alimentare.
Articolo completo su Italian Network
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Non usiamo alcun tipo di conservante o colorante. Tutti i prodotti mantengono le loro proprietà qualitative grazie...
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Il laboratorio è strutturato in stanze suddivise per singola lavorazione.
La stanza per la lavorazione del pesce...
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Contatti
Laboratorio Alimentare
Paolo Ballestin S.r.l.
I-31034 Cavaso del Tomba, Treviso, Veneto · Via Strade Nuove, 13/B
Tel.